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    餐飲 | 餐飲人必須知道餐飲活動策劃指南

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    餐飲 | 餐飲人必須知道餐飲活動策劃指南

    一個好的餐飲活動能提高餐飲門店影響力及顧客到店率,從而提升餐飲門店的盈利。但餐飲人到底要怎么樣策劃餐飲活動呢?餐飲活動既要達到盈利的目的,又能提升門店的客流量。以下餐飲活動策劃指南,餐飲人你知道多少?

    1、餐飲活動目的/意義。在策劃餐飲活動方案前,餐飲人一定要想清楚此次餐飲活動的目的、意義是什么?常見的餐飲活動目的有引流、鎖客、提升客單、促銷、新品推介等。餐飲人要根據門店實際需求去設定餐飲活動的目的,這才能達到策劃餐飲活動的意義。餐飲活動目的確定及清晰了,下一步就是將餐飲活動目的細分為具體的目標,完成具體的目標才能達到餐飲活動的目的。

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    2、餐飲活動主題。餐飲活動主題是對餐飲活動內容的概括。餐飲活動對象的確定及文案的撰寫都與餐飲活動主題的設定有著緊密關聯。餐飲活動的主題如有情人節圍繞著愛,六一兒童節圍繞著家庭與孩子,中秋佳節圍繞著團圓等等。

    3、餐飲活動時間。餐飲活動時間涵蓋了餐飲活動前期宣傳時間、正式開始時間、結束時間等。不同的時間段里有著相應需完成的餐飲活動內容,將餐飲活動時間細分化,有利于將有限的時間高效利用起來,提高餐飲活動效率。

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    4、餐飲活動內容。餐飲活動內容是餐飲活動主體部分。餐飲活動內容里需要詳細的餐飲活動步驟以及餐飲活動流程,結合時間安排,可用甘特圖的形式做一個餐飲活動流程圖。

    5、餐飲活動人員分工。結合餐飲活動內容與餐飲活動時間,對應每個具體餐飲活動階段,將工作安排到相應的餐飲活動人員。對應到人,責任到人,更加方便餐飲活動的落地和執行。

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    6、餐飲活動推廣。餐飲活動推廣分為線上、線下推廣,不同的推廣方式有著它相應的特點。餐飲人要結合餐飲活動目的、餐飲活動對象、餐飲活動內容等去選擇更為合適的餐飲活動推廣方式。

    7、餐飲活動預算。餐飲活動預算包括餐飲活動策劃的費用、餐飲活動各個階段的宣傳費用、餐飲活動物資費用以及其他費用等。預算是一種控制手段,預算以數量化的方式來表明管理工作標準,控制是以確定的管理工作標準,對行動的度量和糾正偏差;預算也是一種協調,協調各方的資源。因此明確費用預算有助于控制活動成本,同時也有助于合理、有效地進行資源分配。

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    8、餐飲活文案動。一個好活動文案,能第一時間抓住了顧客目光,吸引到顧客前來消費?;顒游陌缚山Y合當下的熱點,提高活動的推廣度,讓更多的消費者了解到餐飲活動。

    任何的餐飲活動,無論是成功的或者是失敗的,都具有復盤的意義。成功的餐飲活動提取成功因數,作為下次餐飲活動的借鑒參考;失敗的餐飲活動總結失敗原因,下次改進和規避。做餐飲活動策劃,每一次復盤都是一次提升。

    發表日期:2020-05-05

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