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    餐飲商標戰,誰動了“我”的商標?

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    餐飲商標戰,誰動了“我”的商標?

    餐飲品牌頻現商標維權事件,其背后不得不提到山寨風的盛行。在餐飲業,山寨品牌有一種頑強的“生命力”,頗有“野火燒不盡,春風吹又生”的風范。那么,面對這個“強大”的對手,真正的餐飲品牌們又該如何拿起武器奮起反抗保護自己的權益呢?

    大部分知名品牌都曾遭遇“被山寨”,山寨知名品牌的形式五花八門,而反擊山寨的方式也各有不同。當山寨襲來時,這些餐飲品牌都做了些什么呢?

    1、更名。從業內人士專業角度去看待,更名是對抗山寨風最“直接”的辦法。喜茶在經歷山寨之痛后,通過更名重構市場布局,掌握市場主動權。其內在的涵義就是可以在未來拿起法律武器,用強硬的手段對付山寨品牌與門店。然而,這個方法總帶著些“悲壯”的色彩,仿若經營多年的成果為他人做了“嫁衣裳”。所以對于知名品牌來說,更名不亞于“自斷臂膀”。

    2、對薄公堂?!罢婕脔U師傅”多次法庭對質就受到社會廣泛關注,兩家企業早在搶注商標時就互訴對方侵權,而如今“真假鮑師傅”在公眾眼中依然是羅生門。因此對薄公堂這樣耗時長,成本高的維權舉措,是餐飲企業不敢輕易拿起的一個法律武器。

    3、成立“打假辦”。杭州“外婆家”是餐飲名企,被傍名牌的現象十分嚴重,為此他們專門成立了“打假辦”,聯合律師全國奔走。近年來,在強硬的打假手段之下,全國各地打掉幾十個假冒的品牌,所以“外婆家”的山寨風也得到了明顯扼制。

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    在餐飲業,山寨幾乎無處不在,讓餐飲品牌防不勝防。那么,山寨者為何在餐飲行業如此瘋狂,屢禁不止?除了行業的特性使然,在一場又一場的山寨風波中,深受其害的餐飲品牌又做“錯”了些什么呢?

    1、商標意識太差。在餐飲業,因商標意識的淡薄而置品牌于險境的案例并不鮮見。最經典的案例當屬 “喜茶”,喜茶的前身其實叫“皇茶”,由于“皇茶”沒有注冊商標,大街上各種帶著前綴的“XX皇茶”店鋪如雨后春筍般冒出。最后為了維持品牌獨占性,喜茶創始人聶云宸通過70萬高價購得“喜茶”商標,將“royaltea皇茶”正式更名為“HEYTEA喜茶”。為了不使運營了多年的品牌變成別人的“嫁衣”,商標必須及時注冊。一個經營良好的企業如果沒有及時進行商標的注冊,遭人搶注的風險會持續增大。一旦自己苦心經營的商標被他人搶先注冊,后續進行維權等行政流程的時間、經濟和精力花費將十分巨大。

    2、市場布局不同步。與鮑師傅的百萬粉絲不成正比的是它在全國擁有的直營店不到50家,與市場的需求不匹配。因此,鮑師傅只能用這些直營店去對抗上千家山寨門店。一方面是真正的品牌想要保持正宗,刻意放慢擴張的腳步,一方面卻是山寨者快速招商賺快錢的套路,造成的后果就是真正的品牌想要擴充市場的時候卻發現市場已經“淪陷”。

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    面對越刮越猛的山寨風,除了提高商標意識和“專業打假”,餐飲品牌還能做些什么,來減少山寨者對品牌產生的影響呢?

    1、提高品牌勢能。提高品牌勢能,對產品、形象、空間進行多維度的品牌戰略升級,這是餐飲品牌從根本上減少山寨的方法。當品牌擁有持續的創新能力,讓店內新品不斷;擁有出色的運營能力,在營銷、門店空間設計等方面讓山寨者難以模仿。當品牌面對市場不斷強調自己的品牌勢能,山寨者復制的門檻被不斷提高,餐飲品牌被山寨的機率自然減少。

    2、完善市場機制。很多品牌會在發展之初只開直營店的模式去摸索運營智慧,積累發展經驗。站在匠心做產品的角度,這一類的品牌值得尊敬。然而,直營慢擴張的發展模式卻為賺快錢的山寨者預留了足夠的成長空間。所以,現今更多的餐飲品牌選擇在創立之初就應考慮到直營與招商門店之間的平衡,一邊通過掌控中的直營店修煉內功,一邊與合作商一起打好“外圍戰”,內外兼修,成就品牌的高速發展之道。

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    3、聯合群眾。消費者說:“我花了半個月工資吃了頓‘假’飯”;餐飲品牌說:“我花了兩年的時間為山寨者打造了一個品牌”!對于山寨品牌,消費者永遠與餐飲品牌戰在統一戰線上。那么,在打假的過程中,不妨聯合群眾,建立舉報與獎勵機制,或許會讓打假工作事半功倍。

    如今,利用網紅品牌的名氣快速復制賺快錢已經成為餐飲行業的一個新套路。這也是為何在一些擁有明顯易復制、開店門檻低特性的餐飲領域山寨風更加肆虐的原因。所以,身為餐飲人,必須時刻保持警覺性,在遭遇山寨時積極維權,一起“反套路”,對抗山寨,推動整個餐飲業向著良性、健康的方向發展。

    發表日期:2020-05-19

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