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    火鍋店被罰款447萬,“地溝油”案例不容再有!

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    火鍋店被罰款447萬,“地溝油”案例不容再有!

    4月23日,四川省犍為縣法院開庭審理一起有關火鍋店生產、銷售有毒有害食品的案件,引起大眾高度的關注。此案中的火鍋店老板雷某一審被判處有期徒刑7年,并被判決支付公益訴訟賠償金447萬元。法院經審理查明,發現火鍋店老板雷某指使店員收集客人產生的餐廚垃圾,過濾分離出廢棄油脂,然后摻入新油,加入辣椒等調料,熬煮成火鍋底料供顧客食用。

    被回收提煉的廚余油脂,就是人們常說的“泔水油”、“地溝油”,亦稱“老油”,是有關法律法規明令禁止食用的有毒有害食品。如果在餐飲中使用這類油脂,會使食用者產生惡心嘔吐、消化不良、腹痛腹瀉等不良反應,多次食用可能引發癌癥,對人體健康危害極大。民以食為天,食以安為先。作為一家合格的餐飲企業應該以誠信經營為本,但總有個別無良商家不以為然,為了攫取非法利潤,不惜觸犯法律,置廣大消費者生命健康安全于不顧,做出一些令人不齒的事情,讓消費者防不勝防,心存隱憂。

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    我國不斷通過完善立法、加強執法、依法打擊不良商家,確保群眾食品安全、生命健康。而商家誠信缺失的行為不僅對廣大群眾的飲食安全和生命健康造成嚴重侵害,也會對餐飲行業造成不良的影響,給社會誠信蒙羞,讓商業道德流失。餐飲行業是良心產業,不僅與公眾的民生問題息息相關,而且也是從業者需要堅守職業底線。保障食品安全是餐飲行業的基本原則,只有食品安全才能讓消費者真正的放心,進而消費者才會對企業的食品產生信任,企業才能產生品牌效益與進一步發展。

    1、遵守法律和道德。不遵守法律和道德的商家,將接受法律的制裁,還會被媒體和大眾唾棄。正如使用地溝油的“古今天下”網紅火鍋店,老板和制油員工各被判處7年和3年有期徒刑,并禁止從事餐飲行業。

    2、遵守職業操守。每個職業都有其相應的職業操守,如廚師做菜需穿廚師服并做好衛生防護,禁止使用來源不明食材等。而使用任何有害于食客身體健康的食材或是使用有毒的裝修材料,一旦曝光,將給品牌和門店留下“洗不掉的污點”。經營企業也需要遵守好經營準則,嚴格遵守合同要求,不隱瞞、不造假數據。瑞幸公司數據造假,不遵守合同準則,產生的后果是股價狂跌和被資本市場唾棄。

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    3、良心經營。有些餐飲從業者認為:我家餐廳人均30元就能吃飽,比那些高消費餐廳“良心”多了。但“餐飲良心”并不是僅僅用價格來衡量的。人們生活水平的提高,對衣食住行的要求也在增多。做好餐廳定位,把合適的食材、周到的服務和舒適的就餐體驗感,賣給需要的人,才能做到誠信經營與“良心”賺錢。

    2010年我國就已經發現了地溝油的存在,并對法律法規所存在的漏洞進行查漏補缺,2011年查處了大量地溝油制作公司。近幾年來,我們鮮少聽到地溝油的新聞,但沒想到地溝油產業鏈并沒有在公眾高關注度的情況下就此消亡,反而轉移了陣地,變得更為隱蔽,制作者更狡猾。

    食品安全問題的解決刻不容緩。但解決食品安全問題不能僅僅靠司法的監督,應該從自己做起,自覺成為一個遵守法律道德、有良知的餐飲從業者!

    發表日期:2020-05-20

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