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    餐飲營銷小細節,你get到了嗎?

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    餐飲營銷小細節,你get到了嗎?

    “營銷”一詞已經滲透各個行業,在餐飲行業也不例外。好的營銷方案,跟一道好的菜品一樣,前者留住顧客的心,后者留住顧客的胃?,F今的餐飲行業已經過了“酒香不怕巷子深”的時代,餐飲人想要經營好門店做到客似云來,就必須持續學習,懂得緊跟著時代更替的營銷技巧。

    包裝營銷,用創意引爆店鋪?

    在擴大品牌影響力的各種方式中,性價比最高的“廣告位”,就是餐廳本身。在運營上,包裝細節方面的創意性是成本不高卻能讓消費者感受到商家在用心做餐飲的一種方式。商家優質的營銷創意能增進品牌和用戶之間的距離,傳遞品牌價值,培養忠實用戶,甚至能成為同行效仿的對象。如小票上加入溫暖、引起消費者共鳴而又符合品牌的語句?!叭绻谝怏w重,就太對不起食物了”“好好吃飯,早點睡覺”當消費者看到這些語句時,就會產生“被溫暖”的感覺,從而達到精神愉悅、與品牌共鳴的效果。

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    有的消費者喜歡在社交軟件上記錄日常和身邊美好的事物,所以好看的美食包裝,精心擺盤的菜品照片,甚至是一張設計有巧思的餐墊紙,都是品牌的形象。因此商家在成本控制的同時也要考慮美觀,把品牌的價值內涵進行合理的展示,進一步拉攏消費者的心。

    外賣平臺設計要突出重點

    受大環境的影響,部分餐飲企業主要的經營由線下門店經營變成線上外賣經營。當客戶在手機下單時,“get”不到店鋪的重點,不能被勾起食欲,將會快速退出門店頁面,造成門店頁面“跳出率高”的情況。即使商家的菜品健康營養又美味,也沒機會展現在消費者面前。所以要將能吸引消費者的“關鍵詞”放在重點位置,比如優惠折扣、招牌特色菜品或品牌價值等?!瓣P鍵詞”要經過嚴格的篩選,換位思考找出消費者目前最需要的,快速與潛在顧客群體產生共鳴。

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    如果客戶在網上下單時,產生“菜品挺有意思,看著好吃,而且還優惠,可以嘗試一下”的感覺,而這種“感覺”就是商家利用“圖片+文案”中最需要突出展示的地方了。在線上門店平臺上,對招牌菜品、季節新品進行重點展示,并豐富門店頁面,讓菜品看起來色香味俱全;而文案的精煉陳述,突出配方、味道等方面,就能達到引起消費者注意的目的;再配合平臺活動,必要的付費推廣,訂單量提升就不再是難題。

    節日活動,貼近用戶生活

    隨著時代的發展,一年內除了傳統的節日外,還衍生出“520表白日、618網購狂歡日、雙十一光棍節”等,據統計一年有近70個節日,商家在做營銷活動應該做好全年優惠計劃。因為在節日中做營銷活動已經成為大部分商家的基本“操作”,而各式營銷讓顧客的眼光變得更加挑剔,一般的折扣營銷手段只能讓餐廳賺個“吆喝”,對實際營業額提升并沒有太大幫助,對品牌價值及影響力的擴大也微乎其微。因此,節日營銷活動可以適當減少傳統的打折、做廣告、團購等方式,可以根據消費者品牌認知的七個階段,充分挖掘情感賣點,激發和滿足消費者的情感需求,讓顧客在消費時感受到品牌的服務、價值,并建立起更為密切的聯系,從而達到更好的營銷目的。

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    不同節日的營銷活動可以不同,但需要保持統一是活動要跟品牌一脈相承。另外,除了深入挖掘傳統節日外,還可以適當“造節”。如外婆家的“6.2外婆節”、美團的“5.17吃貨狂歡節”、西貝的“親嘴打折節”......這些大牌企業都是通過“造節”的營銷方式來傳達品牌價值與提升曝光度。通過自造節,將某一天“私有化”,當顧客遇到這一天,就會不自覺聯想起商家的活動。無論是傳統節日還是品牌造節,都可以通過打造與節日相關的菜品、套餐、促銷活動等。營銷活動一般需要提前策劃與預熱,并通過各個多渠道及平臺進行宣傳,做好人流負荷能力的預算及相關補救措施,商家可以根據自己原有的客流量及店鋪體系合理選擇具體活動方式。

    餐飲營銷是一門很大的學問,處于不同發展階段的品牌,都要選擇適合自身的營銷方式,找到營銷的內在邏輯,避免盲目營銷。餐飲商家們在做好“產品”的同時,找準店鋪的消費群體和市場定位,用自身優勢不斷培養更多忠誠的顧客和帶動潛在的消費者,才能有效的達到營銷目的。

    發表日期:2020-06-02

    發表來源:

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